Praliny orzechowe bez cukru

Szybkie do zrobienia i na tyle słodkie, że zjadając 2 sztuki masz dość.

Skład prosty i krótki więc nie trzeba nie wiadomo ile kombinować. Można przechowywać w lodówce nawet tydzień – jak wytrwają 😉 Świetne jako przekąska w pracy czy szkole, można zabrać ze sobą w podróż czy długi dzień poza domem.

Jak to wygląda pod względem makroskładników?

Porcja 2 sztuk to: 

  • 278 kcal
  • 4,44 g białka
  • 9,12 g tłuszczu
  • 49,14 g węglowodanów
  • 6,18 g błonnika
Praliny orzechowe bez cukru

Składniki na 5 porcji (porcja to 2 sztuki):

  • daktyle suszone – 300 g
  • orzechy (dowolne) – 50 g
  • masło orzechowe – 20 g (1 łyżka) 
  • kakao 16 % proszek – 20 g (2 łyżki) + odrobinę do obtoczenia pralin

Sposób przygotowania:

Daktyle zalać wrzątkiem i  moczyć przez 1 godzinę. Orzechy rozdrobnić w blenderze. Dodać odsączone z wody daktyle, masło orzechowe oraz kakao. Wszystko miksować do uzyskania gładkiej masy. Następnie należy uformować średnie kulki (powinno wyjść 10 sztuk) i obtoczyć w kakao.

Gotowe pralinki przechowywać w lodówce do 1 tygodnia.

Curry z tofu i groszkiem cukrowym

Curry to danie, które może służyć do czyszczenia lodówki 😉 Ja zaproponowałam takie, a nie inne warzywa, ale tak naprawdę możecie dodać, co macie pod ręką. Ważne, aby warzyw nie rozgotować – najlepsze są chrupkie i jędrne. Najlepiej smakuje z sypkim ryżem jaśminowym lub zwykłym długoziarnistym.

Curry z tofu i groszkiem cukrowym

Składniki: na 4 porcje:

  • tofu naturalne – 1 opakowanie 180 g
  • groszek cukrowy – około 20 strączków
  • pomidory krojone – 1 puszka
  • papryka czerwona – 1 mała sztuka
  • pieczarki – 4 sztuk
  • mleko kokosowe – 250 ml
  • czosnek – 3 ząbki
  • cebula – 1 mała sztuka
  • oliwa z oliwek – 1 łyżka
  • przyprawy: sól, pieprz, sos sojowy, curry w proszku, kumin, ostra papryka, kurkuma, kolendra świeża
  • pasta curry (opcjonalnie) – 1 łyżeczka
  • do podania: ryż

Przygotowanie:

  • Tofu pokroić w kostkę, doprawić 1 łyżką sosu sojowego i podsmażyć na oliwie (na dużej patelni) aż się zarumieni. Zdjąć z patelni.
  • Na tą samą patelnię wlać jeszcze trochę oliwy, dodać rozdrobniony czosnek, pokrojoną w kostkę cebulę i zeszklić (około 2-3 minuty) na średnim ogniu. Dodać posiekany drobno imbir i smażyć razem przez około 1 minutę.
  • Dodać szczyptę kurkumy, kuminu i ostrej papryki, pastę curry (opcjonalnie) i podgrzewać przez kilkanaście sekund. Następnie zwiększyć ogień, wlać pomidory z puszki i mleko kokosowe, wymieszać i zagotować.
  • Dodać pokrojone pieczarki i gotować przez około 3 minuty.
  • Dodać pokrojoną w kostkę paprykę, groszek cukrowy, tofu i gotować przez około 3 minuty. Doprawić (jeśli jest taka konieczność) solą i pieprzem.
  • Podawać z ryżem, posypane świeżą kolendrą.

Krokiety pełnoziarniste z grzybami w panierze z ciecierzycy

Krokiety z grzybami z mąki pszennej pełnoziarnistej smażone w panierze z ciecierzycy to propozycja szczególnie dla osób, które przestrzegają diety z niskim indeksem glikemicznych, czyli insulinoopornych, chorujących na cukrzycę czy będących na diecie z niskim IG z innych powodów. Oczywiście pozostałe osoby też serdecznie zapraszam do skorzystania z przepisu, bo krokiety są po prostu pyszne 🙂 Idealnie smakują z surówką i barszczykiem czerwonym, ale dodatki to kwestia gustu.

Uwaga Insulinooporni – Wy musicie zjeść z dużą miską surówki 🙂

Jeszcze przed przepisem wrzucę Wam zdjęcie panieru z ciecierzycy – można go kupić np. w Kauflandzie lub zamówić przez internet. Koszt to około 8,70 zł za 220 g. Smak ma bardzo neutralny więc rodzina się nie zorientuje 😉 Można też go używać do panierowania kotletów czy warzyw – rewelacyjnie zastępuje bułkę tartą.

Panier z ciecierzycy

Składniki na około 10 sztuk krokietów:

Naleśniki:

  • mąka pszenna pełnoziarnista typ 1850 – 1 szklanka
  • mleko 2% – 1 szklanka
  • woda gazowana – 3/4 szklanki
  • jajko – 2 sztuki
  • sól – 1 szczypta
  • oliwa z oliwek – 1 łyżka

Farsz grzybowy:

  • pieczarki lub inne grzyby – 700 g
  • cebula – 2 sztuki
  • oliwa z oliwek – 1 łyżka
  • przyprawy: sól, pieprz

Panierka:

  • panier z ciecierzycy – 5 łyżek
  • jajko – 1 sztuka
  • mleko – 1-2 łyżki
  • sól – szczypta

Przygotowanie:

  1. Mąkę wsypać do miski, dodać jajka, mleko, wodę i sól.
  2. Zmiksować na gładkie ciasto.
  3. Dodać oliwę i wymieszać.
  4. Jak ciasto będzie za gęste dodać trochę wody.
  5. Odstawić na chwilę, aby ciasto odpoczęło, najlepiej na około 1 godzinę.
  6. Z gotowego ciasta usmażyć cienkie naleśniki. 
  7. Cebulę obrać, pokroić w kostkę, pieczarki lub inne grzyby oczyścić, pokroić na małe kawałki.
  8. Podsmażyć cebulę na oliwie, dodać pieczarki lub inne grzyby, przyprawy, wymieszać i smażyć aż cała woda wyparuje.

Farsz podzielić na tyle części, ile wyszło naleśników i posmarować nim naleśniki.

Zwijanie: najpierw założyć do środka dwa przeciwległe boki naleśnika na około 2 cm, następnie zwijać całego naleśnika zaczynając od jednej z niezłożonych części naleśnika. Tak przygotowane krokiety można przechowywać w lodówce przez kilka dni. Można wyjmować i smażyć w panierce jednorazowo tyle sztuk i chce się zjeść.

Panierowanie i smażenie: Jajko roztrzepać widelcem w głębokim talerzu z dodatkiem soli i mleka. Do drugiego talerza nasypać panieru z ciecierzycy. Maczać krokiety w jajku, a następnie obtaczać w panierze z ciecierzycy. Smażyć na średnim ogniu na rozgrzanej oliwie (lub innym oleju) po około 1,5 minuty z każdej strony (obsmażać z 4 stron), w razie potrzeby dodawać więcej oleju w trakcie smażenia. Krokiety można też na chwilę postawić na bokach (zwiniętych ślimaczkach) i krótko obsmażyć.

Jeść z surówką i barszczykiem czerwonym, są pyszne zarówno na ciepło jak i na zimno.

Rogaliki drożdżowe

Proste rogaliki drożdżowe nadziewane marmoladą, owocami lub czekoladą. W środku miękkie, a na zewnątrz z grubą chrupiącą skórką – nie są za słodkie dlatego po upieczeniu świetnie smakują z cukrem pudrem. Idealne do kawy 🙂

Rogaliki drożdżowe

Składniki:

  • 100 g miękkiego masła
  • 250 g mąki pszennej
  • 1/4 szklanki ciepłego mleka
  • 12 g suchych drożdży instant (lub 25 g świeżych)
  • 1 jajko
  • 2 łyżki cukru pudru
  • do nadziewania: marmolada, wiśnie, prażone jabłka, czekolada
  • do posypania: cukier puder

Przygotowanie:

Miękkie masło rozetrzeć palcami z przesianą mąką. Do kubka z ciepłym mlekiem wsypać szczyptę cukru i drożdże. Wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut do wyrośnięcia.

Jajko ubić z cukrem pudrem, dodać je do mąki z masłem. Wlać drożdże i wyrabiać ciasto przez około 10 minut, aż będzie gładkie i nie będzie się kleiło do ręki. Przełożyć do miski, przykryć folią i wstawić do lodówki na 2 godziny.

Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Z ciasta uformować 3 kulki. Rozwałkować na 3 placki, podsypując lekko mąką. Każdy placek pokroić na 8 „trójkątów”, tak jak kroi się pizzę. Na każdym trójkącie w jego szerszej części ułożyć po łyżeczce marmolady lub po 1 wiśni lub łyżce prażonych jabłek, lub też po jednej kosteczce czekolady. Zwijać od szerszego końca formując rogaliki.

Układać na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia. 

Piec przez około 15 minut lub na lekko złoty kolor. Posypać cukrem pudrem.

Krucha szarlotka z dużą ilością cynamonowych jabłek

Szarlotka to moje ulubione ciasto, pewnie nie tylko moje. Ta wersja jest wyjątkowo delikatna i aromatyczna, co zawdzięcza cienkiej warstwie kruchego ciasta i dużej ilości cynamonowych jabłek. Idealna do popołudniowej kawy z rodziną, przyjaciółmi lub książką :).

1 kawałek (przy założeniu, że cała blacha to 20 kawałków) ma 200 kcal, 3 g białka, 9 g tłuszczu i 26 g węglowodanów.

Krucha szarlotka z dużą ilością cynamonowych jabłek

Składniki na ciasto kruche:

  • mąka pszenna – 3 szklanki
  • masło – 200 g
  • cukier – 3/4 szklanki
  • jaja – 2 sztuki
  • proszek do pieczenia – 2 płaskie łyżeczki

Jabłka:

  • jabłka /najlepiej kwaśne np. szara reneta/ – 2 kg
  • cukier waniliowy – 1 torebka
  • cynamon – 3 łyżeczki
  • kasza manna – 1 łyżeczka

Przygotowanie:

  1. Formę o wymiarach 30 x 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
  2. Do miski przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia, cukier, pokrojone na kawałki masło i jajka.
  3. Rozcierać palcami masło z resztą składników na drobną kruszonkę, następnie szybko zagnieść ciasto łącząc składniki w jednolitą kulę.
  4. Ciasto zawinąć w folię i włożyć do lodówki na około 30 minut.
  5. Jabłka umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w cieniutkie plasterki. Można użyć tarki lub blendera z odpowiednią nakładką.
  6. Plasterki jabłek posypać cukrem waniliowym i cynamonem, wymieszać.
  7. Ciasto podzielić na dwie części (jedną większą około 2/3 całości i pozostałą 1/3).
  8. Większą częścią ciasta wyłożyć dno formy.
  9. Spód podziurkować widelcem i wstawić do lodówki na kolejne 30 minut.
  10. Piekarnik nagrzać do 170 stopni C z termoobiegiem.
  11. Wstawić blaszkę z ciastem do piekarnika i piec przez 15 minut na blado złoty kolor.
  12. Wyjąć ciasto, ale nie wyłączać piekarnika.
  13. Na podpieczony spód ciasta wysypać kaszę manną i wyłożyć plasterki jabłek. Wyrównać powierzchnię, lekko docisnąć.
  14. Pozostałą część ciasta zetrzeć na tarce na ułożone jabłka. Należy się starać, aby jabłka nie wystawały ponad ciastem.
  15. Piec szarlotkę na złoty kolor przez około 60 minut w 170 stopni C.

Ciasto mocno czekoladowe z malinami bez cukru

To jedno z takich ciast, które zrobisz błyskawicznie. Składniki też pewnie większość z nas ma w domu – jakiś olej, jaja, gorzka czekolada, mąka, mleko, słodzidło – przygotowywanie zajmuje 10 minut i pieczenie 45 minut. Super się sprawdza jak masz ochotę na coś słodkiego albo za godzinę przychodzą goście i chcesz upiec coś na szybko. Zamiast malin możesz użyć każdych innych owoców: borówek, wiśni, jabłek czy śliwek.

Jeden kawałek przy założeniu, że kroimy ciasto na 16 kawałków ma 175 kcal, 3 g białka, 28 g węglowodanów, 8 g tłuszczu, ale tylko 2,2 g tłuszczy nasyconych.

Ciasto mocno czekoladowe z malinami bez cukru

Składniki na 1 tortownicę (16 kawałków):

  • 80 g oleju
  • 100 g czekolady gorzkiej
  • 30 g kakao
  • 150 ml mleka
  • 2 jajka
  • 250 g mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 150 g ksylitolu
  • 250 g malin (mogą być mrożone – wtedy nie rozmrażać)

Przygotowanie:

  • Piekarnik nagrzać do 170 stopni C (termoobieg).
  • Przygotować metalową tortownicę o średnicy 24 cm. Na dnie położyć arkusz papieru do pieczenia, zapiąć obręcz.
  • Do rondelka wlać olej, dodać połamaną na kostki czekoladę i na małym ogniu roztopić co chwilę mieszając.
  • Odstawić z ognia, dodać mleko oraz jajka, wymieszać trzepaczką na jednolitą masę.
  • Do oddzielnej miski przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia, dodać ksylitol i dokładnie wymieszać.
  • Przelać masę czekoladową i delikatnie wymieszać łyżką, tylko do połączenia się składników.
  • Dodać połowę malin i ponownie delikatnie przemieszać.
  • Wyłożyć do formy, na wierzch wyłożyć resztę malin i powciskać je trochę w ciasto.
  • Wstawić do piekarnika i piec przez 45 minut (do suchego patyczka).

Od euforii do „zjazdu energetycznego” czyli jak słodkie napoje wpływają na nasz organizm?

Napoje gazowane

Cukier powoduje nie tylko otyłość, ale i zwiększone ryzyko śmierci z powodu nowotworów trzustki, chorób układu krążenia oraz wielu innych chorób cywilizacyjnych.

Puszka coli czy sprite o pojemności 0,33 L zawiera 10 łyżeczek cukru.

Zalecane przez WHO (Światową Organizację Zdrowia) dzienne spożycie cukru to nie więcej niż 6 łyżeczek więc 1 puszką przekraczamy dzienne spożycie.

Dlaczego więc pijemy słodkie, gazowane napoje wiedząc o tej ilości cukru?

Odpowiedź jest prosta – po wypiciu takiej coli czy sprite  wzrasta poziom dopaminy – neuroprzekaźnika, który pomaga kontrolować ośrodek przyjemności i nagrody w mózgu.

Efekt w jaki puszka słodkiego napoju pobudza te ośrodki jest porównywalny do efektów heroiny, która wpędza nas w nałóg i sprawia że sięgamy po kolejną puszkę. Substancją uzależniającą jest cukier, który sprawia, że kojarzymy słodki napój z czymś przyjemnym i chcemy więcej.

Reakcja organizmu – od euforii do spadku nastroju i „zjazdu” energetycznego

W ciągu pierwszych kilkunastu minut po dostarczeniu z wypitej coli 10 łyżeczek cukru powinniśmy poczuć odruch wymiotny – jednak jest on hamowany przez dodawany do coli kwas fosforowy, który maskuje intensywny i słodki smak cukru.

W przeciągu 20 minut poziom cukru we krwi gwałtownie wzrasta, co prowadzi do podniesienia poziomu insuliny – wątroba próbuje zgromadzony cukier przekształcić w tłuszcz.

W ciągu 40 minut, ciało zaabsorbowało całą kofeinę z coli, powodując wzrost ciśnienia krwi. W tym momencie, receptory adenozyny w mózgu zostały zablokowane, co zapobiega uczuciu zmęczenia.

Po 40 minutach, kiedy organizm wchłonął już zawartą w coli kofeinę powiększają się źrenice, wzrasta ciśnienie krwi i organizm jest wyraźnie pobudzony.

Po 45 minutach organizm intensywnie produkuje dopaminę, a więc samopoczucie diametralnie wzrasta.

Po godzinie mija pierwsza euforia i przypływ sił, cukier spada powodując ospałość, poirytowane i senność. No i co się dalej dzieje? Sięgamy po kolejną szklankę napoju…

Po godzinie mija pierwsza euforia i przypływ sił, cukier spada powodując ospałość, poirytowane i senność

Dodatkowo, wskutek moczopędnych właściwości kofeiny organizm wydala wraz z wodą również pierwiastki istotne do prawidłowego i sprawnego funkcjonowania organizmu.

Konsekwencje regularnego picia słodkich napojów

Myślisz, że od słodkich napojów możesz co najwyżej przytyć parę kilogramów? Nic bardziej mylnego – konsekwencje są o wiele poważniejsze.

Regularne picie gazowanych napojów z dużą ilością cukru może powodować:

  1. Uzależnienie
  2. Problemy z zębami
  3. Przyrost masy ciała, a tym samym samym większe ryzyko otyłości
  4. Zwiększone ryzyko zachorowania na cukrzycę oraz choroby serca
  5. Problemy z nerkami
  6. Łamliwość kości
  7. Astmę
  8. Zwiększone ryzyko zachorowania na nowotwory

Wyniki najnowszych badań

Wg badań przeprowadzonych w ciągu ostatnich lat regularne spożywanie słodkich napojów, szczególnie popularnych napojów gazowanych wiąże się z ogromnym wzrostem ryzyka przedwczesnego zgonu. Ma to związek z ilością cukru, jaką zawierają.

Badanie (z 2014 roku) opublikowane w JAMA Internal Medicine pokazało, że osoby, które codziennie przyjmowały o 25% więcej kalorii w postaci dodawanego cukru, ponad dwa razy częściej umierały na choroby układu krążeniowego, niż te, których dieta zawierała mniej niż 10% dodawanego cukru.

Rownież raport z 2013 roku, opublikowany przez Uniwersytet Harvarda pokazał, że około 180 000 zgonów związanych z otyłością na całym świecie wiązało się ze spożywaniem dużych ilości słodkich napojów, głównie popularnych napojów gazowanych.

Jednak najdobitniej związek pomiędzy spożywaniem słodkich napoi, a przedwczesną śmiercią pokazuje trwające ponad 6 lat badanie, przeprowadzone przez naukowców z Uniwersytetu Emory w Atlancie na 18 000 uczestników w wieku powyżej 45 lat. Celem badań było stwierdzenie czy cukier dodawany do napojów zwiększa ryzyko przedwczesnego zgonu, a jeśli tak, to czy wygląda to tak samo w przypadku spożywania słodkich pokarmów. 

Wyniki były zaskakujące – osoby, które wypijały 2 puszki słodzonego napoju gazowanego dziennie były 2 razy bardziej bardziej narażone na przedwczesną śmierć z powodu chorób serce czy innych dolegliwości. Żeby tego było mało te same ryzyko przedwczesnej śmierci dotyczyło osób, które piły dziennie 3 szklanki słodkiego soku owocowego. Nie ważne więc jaki rodzaj napoju z cukrem pili uczestnicy badania, a ilością cukru i sposobem jego wchłania do organizmu. Porównując spożywanie pokarmów bogatych w cukier naukowcy nie zauważali aż tak tragicznych skutków jak w przypadku napojów. Cukier z posiłków inaczej się wchłania – dużo wolniej  na skutek obecności w nich błonnika, białek i tłuszczy. W przypadku napojów słodzonych cukier przedostaje się do organizmu w bardzo szybkim tempie, ponieważ nie zawierają spowalniaczy w postaci błonnika czy tłuszczu.

Wniosek z powyższych nasuwa się jeden – powinniśmy unikać napojów z dużą ilością cukru, nie wskazane są również soki owocowe. Zdecydowanie lepiej zjeść całe owoce, a colę czy fantę zamienić na wodę. A w przypadku chęci na słodkie – zjeść czekoladę zamiast sięgać po colę.

Zupa grzybowa ze świeżych podgrzybków

Jedna z najprostszych i najszybszych zup grzybowych z ziemniakami. Zabielana śmietaną, z koperkiem. Poza sezonem na świeże grzyby można użyć mrożonych – ja przygotowuję już podsmażone z cebulą i takie porcjuję i zamrażam.

Przy okazji robienia zupy na wywarze z warzyw możecie zrobić trochę więcej wywaru i albo go zamrozić, albo przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku w lodówce przez kilka dni. Przyda się np. do sosów, potrawek czy zup w formie kremów.

Zupa grzybowa ze świeżych podgrzybków

Składniki:

  • składniki na wywar warzywny – (2 marchewki, 1 pietruszka, 1/2 małego selera, mały por, cebula, 2 suszone grzyby)
  • piramidka smaku Lidl (opcjonalnie – można użyć przypraw takich jak liść laurowy, ziele angielskie, pieprz)
  • grzyby świeże (u mnie podgrzybki) – około 1/2 kg
  • cebula – 1 sztuka
  • ziemniaki – 4 średnie sztuki
  • śmietana 12% – 1 łyżka
  • oliwa z oliwek – 1 łyżka
  • masło – 1 łyżeczka
  • sól i pieprz do smaku
  • świeży koper

Przygotowanie:

  1. Przygotować wywar warzywny: włoszczyznę obrać, włożyć do garnka, zalać zimną wodą (2-3 litry), dodać piramidkę smaku, suszone grzyby i gotować około 2 godziny.
  2. W międzyczasie oczyścić grzyby, przepłukać szybko i odstawić na sitku aż chwilę podeschną.
  3. Obrać i poszatkować cebulę, podsmażyć na oliwie, dodać pokrojone grzyby, smażyć przez około 20 minut co jakiś czas mieszając. Na koniec dodać masło, wymieszać.
  4. Obrać ziemniaki i pokroić w kostkę.
  5. Odcedzić wywar warzywny, przelać z powrotem do garnka, dodać ziemniaki i grzyby, gotować 25 minut na średnim ogniu.
  6. Włoszczyznę z wywaru pokroić w kostkę (oprócz cebuli i pora).
  7. Jak ziemniaki będą miękkie dodać do zupy pokrojoną w kostkę włoszczyznę i zahartowaną śmietanę (czyli śmietanę wymieszaną z 2 łyżkami gorącej zupy).
  8. Doprawić solą i pierzem, podawać ze świeżym koperkiem.

Racuchy drożdżowe z jabłkiem i rodzynkami

Racuchy to mój smak dzieciństwa. Przygotowuję je dość rzadko, bo raczej stawiam na trochę zdrowsze desery, jednak przychodzi taki czas, że po prostu muszę je zjeść 🙂 Poniższy przepis jest bardzo prosty, każdemu się uda. Możecie oprócz jabłek i rodzynek dodać jeszcze skórkę pomarańczową, ale ja akurat nie miałam w domu. Jak chcecie zostawić ciasto na dłużej niż 2 godziny przykryjcie miskę folią spożywczą, żeby nie wykipiały.

Racuchy drożdżowe z jabłkiem i rodzynkami

Składniki:

  • 500 g mąki pszennej
  • 2 łyżki ksylitolu
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 2 szklanki mleka, ciepłego
  • 50 g świeżych drożdży
  • 2 jajka
  • 2 łyżki rodzynek
  • 2 średnie jabłka
  • cukier puder
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

  1. Świeże drożdże pokruszyć do dużej miski, wsypać ksylitol i cukier waniliowy, wymieszać i odstawić na chwilę.
  2. Dodać jaja, ciepłe mleko, wymieszać.
  3. Dodać mąkę i wymieszać łyżką lub hakiem robota planetarnego na gładkie ciasto. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 2 godziny.
  4. W międzyczasie obrać jabłka, pokroić w kostkę.
  5. Jak ciasto wyrośnie dodać do jabłka i rodzynki, wymieszać.
  6. Smażyć na średnim ogniu aż racuchy się zarumienią z obu stron.
  7. Jeść posypane cukrem pudrem lub pudrem z ksylitolu.

Szakszuka z czerwoną fasolą

Szakszuka czyli pomidory smażone na patelni z cebulą, czosnkiem, ziołami i dodatkiem jajek. W mojej wersji mamy jeszcze czerwoną fasolę i natkę pietruszki oraz kumin. To pyszne i sycące danie nadaje się świetnie na śniadanie, obiad oraz kolacje.

Szakszuka z czerwoną fasolą

Składniki na 1 porcję:

  • pomidory krojone – 1 puszka (można użyć 2 świeżych pomidorów bez skórki)
  • cebula – 1 sztuka
  • czosnek – 2 ząbki
  • jajka – 2 sztuki
  • fasola czerwona – 2 łyżki
  • natka pietruszki – 2 łyżki
  • oliwa z oliwek – 1 łyżka
  • przyprawy: sól, pieprz, oregano, płatki chilli, kumin

Przygotowanie:

Na niedużą patelnię (około 20 cm średnicy) wlać oliwę, dodać posiekaną cebulę i starty czosnek, chwilę podsmażyć.

Pomidory włożyć na patelnię, dodać fasolę, doprawić solą, pieprzem i przyprawami. Wymieszać i intensywnie smażyć na większym ogniu przez około 5-8 minut.

Do podsmażonych pomidorów wbić jajka, doprawić solą. Przykryć i gotować aż białka jajek będą ścięte. Podawać ze świeżą natką pietruszki i pieczywem.