Pizza ma niski ładunek glikemiczny = 6, a na dodatek 20 g białka. Nawet jeśli masz insulinooporność nie musisz jej sobie odmawiać (bo pszenna tortilla). Spokojnie, nawet pszenne produkty z białej mąki, odpowiednio zbilansowane, mogą być składnikiem diety przy IO czy cukrzycy. Często o tym wspominam w moich poradnikach do gotowych diet. Kluczem do sukcesu nie jest całkowite wykluczenie białej mąki, pszennego chleba czy pszennych tortilli, a ich odpowiednie zbilansowanie.

Antyzapalna pizza – składniki: 

• 37 g tortilli (to 1 sztuka takiej mniejszej 20 cm średnicy)
• 40 g sera mozzarella do pizzy (np. mlekovita)
• 30 g dowolnej, w miarę chudej wędliny (może być szynka wiejska)
• 1 łyżka sosu do pizzy/passaty pomidorowej
• ulubione warzywa (cebula, papryka, pieczarki, rukola)
• 10 ml wysokopolifenolowej oliwy (ja użyłam Numa)

Przygotowanie:

Tortillę posmarować sosem, można doprawić go suszonym oregano. Następnie placek posypać tartym serem, ułożyć cebulę, paprykę, szynkę i pieczarki (albo inne, ulubione warzywa). Antyzapalną pizzę piec około 12 minut na 200 stopni C w air fryer (długość pieczenia zależy od modelu air fryer, ja od jakiegoś czasu mam nowy i muszę piec wszystko trochę dłużej niż w tym starszym modelu). W piekarniku czas pieczenia należy wysłużyć do około 15 minut, aż do momentu rozpuszczenia sera i upieczenia pieczarek. Pizzę można także zrobić na patelni, należy smażyć ją na niewielkim ogniu pod przykryciem (na koniec tylko odkryć, aby pozbyć się wilgoci). Jeśli robisz pizzę na patelni to użyj już podsmażonych pieczarek, ewentualnie zrezygnuj z tego warzywa.

Na koniec polej pizzę oliwą, która da jej antyzapalny charakter i udekoruj rukolą (warzywa to drugi antyzapalny składnik). Im oliwa będzie miała więcej polifenoli tym lepiej. Ja używam oliwy z firmy Numa już od kilku miesięcy i mogę szczerze Ci ją polecić (zarówno pod kątem smaku jak i zdrowotnych właściwości).

Z moim kodem: zdrowa20 kupisz oliwę 20 zł taniej i otrzymasz darmową dostawę. Link do sklepu znajdziesz w wyróżnionych relacjach albo skopiuj ten poniżej:

https://numa.bio/katarzyna91

Polifenole to związki pochodzenia roślinnego, które działają jak silne przeciwutleniacze, chroniące komórki przed uszkodzeniem przez wolne rodniki. Wpływają korzystnie na zdrowie, wspierając układ krążenia (m.in. poprzez regulację ciśnienia krwi i poziomu cholesterolu), działają przeciwzapalnie, przeciwnowotworowo i wspierają odporność. 

Wartości odżywcze 1 porcji:

• Wartość energetyczna: 400 kcal
• Białko: 20 g
• Tłuszcz: 22 g
• Węglowodany ogółem: 23 g
• Błonnik pokarmowy: 5 g
• Ładunek glikemiczny (ŁG): niski

Filmik jak zrobić antyzapalną pizzę z niskim IG znajdziesz na moim INSTAGRAMIE