Błyskawiczna czekoladowa babeczka to tzw. mug cake czyli ekspresowe ciastko z kubka. Można znaleźć wiele jego wersji: cytrynowe, z masłem orzechowym, z mąką, mlekiem i wieloma innymi dodatkami.

Moja wersja bez mąki i z lekko zielonym bananem i erytrolem świetnie nadaje się jako deser na diecie czy przy insulinooporności lub cukrzycy. Samo ciastko ma tylko 4 składniki więc każdy bez problemu poradzi sobie z jego przygotowaniem.

Czekoladowa babeczka ma średni ładunek glikemiczny i tylko 400 kalorii na porcję.

Składniki na 1 babeczkę czekoladową:

• 1 banan niedojrzały
• 1 jajko
• 2 łyżki kakao
• 2 kostki gorzkiej czekolady
• 60 g truskawek/maliny do sosu
• 2 łyżki erytrolu
• 1/3 łyżki masła orzechowego

Przygotowanie:

Banana, jajko, kakao i połowę erytrolu zmiksować. Dodać do masy pokrojoną czekoladę. Przelać do kubka (350 – 400 ml szkło, porcelana) i piec w mikrofali na 900 W przez 3 minuty.

Babeczkę wyjąć na talerz i udekorować sosem truskawkowym/malinowym oraz masłem orzechowym. Błyskawiczna babeczka czekoladowa jest pyszna zarówno na ciepło jak i na zimno.

Wskazówka: Można też zamienić maliny/truskawki na inne owoce: wiśnie czy borówki.

Błyskawiczna czekoladowa babeczka – wartości odżywcze 1 porcji 

• kalorie – 401 kcal
• białko – 13,3 g
• tłuszcze – 17 g
• węglowodany – 66 g
• błonnik – 7,49 g
• ładunek glikemiczny (ŁG) – średni = 14

Inne moje przepisy znajdziesz też na moim profilu na INSTAGRAMIE.