Jedna z najprostszych i najszybszych zup grzybowych z ziemniakami. Zabielana śmietaną, z koperkiem. Poza sezonem na świeże grzyby można użyć mrożonych – ja przygotowuję już podsmażone z cebulą i takie porcjuję i zamrażam.

Racuchy to mój smak dzieciństwa. Przygotowuję je dość rzadko, bo raczej stawiam na trochę zdrowsze desery, jednak przychodzi taki czas, że po prostu muszę je zjeść 🙂 Poniższy przepis jest bardzo prosty, każdemu się uda.

Szakszuka czyli pomidory smażone na patelni z cebulą, czosnkiem, ziołami i dodatkiem jajek. W mojej wersji mamy jeszcze czerwoną fasolę i natkę pietruszki oraz kumin. To pyszne i sycące danie nadaje się świetnie na śniadanie, obiad oraz kolacje.

Pieczone frytki warzywne to świetna alternatywa dla tych klasycznych. Zazwyczaj robię je bez ziemniaków, ale zostały mi 2 w lodówce i nie chciałam, żeby się zmarnowały. Jakie warzywa pokroicie zależy tylko od Was. Możecie dodać jeszcze buraka, selera czy dynię. Pamiętajcie tylko, żeby frytki były takiej samej wielkości, bo wtedy upieką się w tym samym czasie.

Gofry owsiane to świetna alternatywa dla tych z białej mąki. Można użyć płatków owsianych jeśli nie macie mąki owsianej – wystarczy je dobrze zmiksować. Dodatki to już Wasza inwencja – ja lubię z serkiem bieluch i owocami. Czasem polewam odrobiną miodu. Fajnie smakują także z bananem, kakao i jogurtem.

Ostatnio eksperymentuję z mąkami typ powyżej 1850, ponieważ mam sporo pacjentów z insulinoopornością. Sama nie jestem strasznie radykalna i jem klasyczną pizzę z białej mąki jak mam ochotę. Pacjentom, którzy nie muszą jej eliminować również pozwalam od czasu do czasu na białą bułkę, chleb czy właśnie pizzę – jeśli lubią i bardzo chcą.

Chleb to produkt bez którego większość z nas nie wyobraża sobie codziennych posiłków. Sklepowe pieczywo z popularnych supermarketów niestety, ale nie ma rewelacyjnego składu, dodatkowo jest przygotowywane z ciasta głęboko mrożonego.

Wegetariański pasztet z soczewicy, pieczonych warzyw, grzybów z kaszą gryczaną i dodatkiem masła orzechowego. U mnie dość ostry – dałam dużo curry, pieprzu i kuminu – z lekką nutą słodyczy od pieczonej marchewki i cynamonu. Jednak ostateczny smak zależy od Ciebie – doprawiaj jak lubisz, ale nie bój się przypraw, bo przy roślinnych daniach są one kluczowe.