Krem brokułowo-porowy, żeby nie był mdły, musi być dobrze doprawiony, nie żałuj więc czosnku i pieprzu. Ja lubię w potrawach z dodatkiem brokuła szczyptę gałki muszkatołowej, ale możesz jej nie dodawać, jeśli ta przyprawa Ci nie smakuje.

Krem brokułowo-porowy – składniki na 2 porcje

• 1 brokuł
• 1 por (biała cześć)
• 1 ziemniak
• 1 cebula
• 5 ząbków czosnku
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oliwy
• 1-2 szklanki bulionu warzywnego
• przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa, szczypta chilli
• do podania: 1 łyżka śmietany 18%, kilka pestek dyni, grzanki z 1 kromki chleba

Sposób przygotowania

Na oliwie z masłem podsmażyć pokrojone: cebulę, pora i czosnek. Dodać różyczki brokuła i ziemniaka pokrojonego w kostkę, chwilę podsmażyć i zalać bulionem (tak, aby zakryć warzywa).

Zupę przykryć i gotować około 20 minut. Następnie zblendować zupę na gładki krem. Ewentualnie dolać bulionu, jeśli zupa okaże się za gęsta. Doprawić do smaku solą, pieprzem i 1/5 łyżeczki gałki muszkatołowej.

Podawać z pestkami dyni, kleksem śmietany i grzankami.

Krem brokułowo-porowy – wartości odżywcze 1 porcji

1 porcja kremu brokułowo-porowego ma 300 kcal, 13 g białka, 14 g tłuszczu, 36 g węglowodanów oraz niski ładunek glikemiczny = 9.

Porady dla insulinoopornych

Przy insulinooporności można dodać trochę mozzarelli light, zupa będzie miała wtedy więcej białka i przez to będzie bardziej lepiej zbilansowana.

Więcej podobnych przepisów znajdziesz na moim INSTAGRAMIE