Możecie oprócz jabłek i rodzynek dodać jeszcze skórkę pomarańczową, ale ja akurat nie miałam w domu. Jak chcecie zostawić ciasto na dłużej niż 2 godziny przykryjcie miskę folią spożywczą, żeby nie wykipiały.

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 2 łyżki ksylitolu
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 2 szklanki mleka, ciepłego
• 50 g świeżych drożdży
• 2 jajka
• 2 łyżki rodzynek
• 2 średnie jabłka
• cukier puder
• olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Świeże drożdże pokruszyć do dużej miski, wsypać ksylitol i cukier waniliowy, wymieszać i odstawić na chwilę.
2. Dodać jaja, ciepłe mleko, wymieszać.
3. Dodać mąkę i wymieszać łyżką lub hakiem robota planetarnego na gładkie ciasto. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 2 godziny.
4. W międzyczasie obrać jabłka, pokroić w kostkę.
5. Jak ciasto wyrośnie dodać do jabłka i rodzynki, wymieszać.
6. Smażyć na średnim ogniu aż racuchy się zarumienią z obu stron.
7. Jeść posypane cukrem pudrem lub pudrem z ksylitolu.