Serniczki dyniowe z niskim IG to kwintesencja wczesnej jesieni – już jest dynia, a jeszcze można kupić słodkie maliny. Byłam ciekawa jak wypadnie połączenie dyni, cynamonu skórki pomarańczowej z czekoladą i malinami. No i muszę przyznać, że te smaki tak cudnie współgrają, że na pewno jeszcze wykorzystam w swojej kuchni te połączenia.

Serniczki dyniowe z niskim IG – składniki na 4 porcje:

• 200 g upieczonej dyni (najlepiej hokkaido lub innej o suchym miąższu)
• 2 jajka
• 250 g ser twarogowego półtłustego
• 20 g budyniu waniliowy w proszku bez dodatku cukru
• 50 g erytrolu (lub tyle, aby masa serowa była odpowiednia dla Ciebie na słodkość)
• 12 g mąki pszennej typ 500
• 25 g śmietana 18% tłuszczu
• 12 g skórki pomarańczowej (kandyzowanej lub świeżej, startej na tarce)
• 10 g cynamonu mielonego

• 25 g ciastek zbożowych pełnoziarniste bez dodatku cukru (np. Vitanella)

• 20 g kremu czekoladowego bez cukru Protein Creme Lidl (lub rozpuszczonej gorzkiej czekolady)
• 50 g malin

Sposób przygotowania:

Dynię zmiksować z jajkami, słodzikiem i twarogiem. Dodać proszek budyniowy, mąkę, śmietanę, pokrojoną w kostkę skórkę pomarańczową (można zamienić na świeżo startą) i cynamon. Wymieszać. Do foremek, w których będę piec się serniczki dyniowe z niskim IG włożyć pokruszone ciastka. Na nie wyłożyć masę serową.

Piec na 160 stopni C przez 12 minut w air fryerze. Ostudzić i przełożyć do lodówki na około około 1 godzinę. Posmarować kremem czekoladowym i udekorować malinami.

Wartości odżywcze 1 porcji:

• Wartość energetyczna: 234 kcal
• Białko: 17 g
• Tłuszcz: 9 g
• Węglowodany ogółem: 23 g
• Błonnik pokarmowy: 3 g
• Ładunek glikemiczny (ŁG):niski

Więcej ciekawych przepisów znajdziesz też na moim INSTAGRAMIE.