Szaszłyk drobiowy w sosie teriyaki nie zrujnuje Twojej diety, bo pierś z kurczaka to jedno z najchudszych i najmniej kalorycznych mięs. Do tego w zestawie na patyczkach masz warzywa i daje to fajnie zbilansowany, zdrowy posiłek z grilla. Możesz dodać jeszcze jakąś surówkę i grillowane ziemniaczki czy pełnoziarniste pieczywo, aby danie miało też węglowodanowy dodatek. Moje ulubione ostatnio to plastry ziemniaczków grillowanie na żeliwnej płycie z odrobiną oleju i do tego sos tzatziki.

Składniki na 4 porcje:

• 600 g mięsa z piersi z kurczaka
• 1 papryka czerwona
• 6-8 pieczarek
• 1/2 cukinii
• 1 cebula
• 1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju (sezamowego lub rzepakowego)

Marynata do kurczaka:

• 2 łyżki sosu teriyaki
• 4-5 drobno posiekanych ząbków czosnku
• 2 cm drobno pokrojonego świeżego korzenia imbiru
• 1 łyżka skórki z cytryny
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka soli
• szczypta płatków chili

Szaszłyk drobiowy w sosie teriyaki – sposób przygotowania:

Mięso pokroić grubszą kostkę i przełożyć do miski. Dodać marynatę i dokładnie wymieszać. Przykryć i odstawić na minimum godzinę.

W tym czasie pokroić warzywa na mniej więcej takie same kawałki jak kurczaka.

Nadziewać naprzemiennie warzywa z mięsem na patyczki. Przed grillowaniem posmarować ruszt oliwą.

Grillować aż mięso będzie miękkie i soczyste – nie za długo, aby nie przypalić warzyw i nie wysuszyć mięsa. Na moim grillu gazowym wystarczy około 8-10 minut z każdej strony.

Szaszłyk drobiowy w sosie teriyaki – wartości odżywcze dla 1 porcji:

• Wartość energetyczna: 224 kcal
• Białko: 25 g
• Tłuszcz: 5 g
• Węglowodany ogółem: 11 g
• Błonnik pokarmowy: 3.19 g
• Ładunek glikemiczny (ŁG): niski = 1,2

Więcej ciekawych przepisów znajdziesz też na moim INSTAGRAMIE.