Twarogowe knedle ze śliwkami

Strona główna Twarogowe knedle ze śliwkami z „magicznym” składnikiem

Twarogowe knedle ze śliwkami z „magicznym” składnikiem

Twarogowe knedle ze śliwkami to jeden z moich przepisów z bazy indywidualnych diet, ostatnio udoskonalony o „magiczny składnik”, dzięki któremu ciasto o wiele mniej klei się do rąk.

Dzięki dodatkowi twarogu, knedle mają więcej białka niż klasyczne, a tym samym są bardziej syte.

Składniki na 6 porcji po 5 knedli:

1200 g obranych ziemniaków
250 g chudego twarogu
1 jajko
300 g mąki pszennej
30 g kaszy manny
600 g śliwek węgierek
erytrol

Twarogowe knedle ze śliwkami – przygotowanie:

Ugotowane ziemniaki dokładnie utłuc lub przecisnąć przez praskę. Odstawić bez przykrycia aż całkowicie ostygną. Kiedy będą już zimne, dodać twaróg (przecisnąć przez praskę), dodać jajko, kaszę mannę (to mój „magiczny” składnik i mąkę.

Zagnieść jednolite ciasto, podzielić na 3 części i uformować z nich dość grube wałki (szerokie na około 6 cm). Podsypywać blat mąką jeśli ciasto będzie się trochę kleić. Każdy wałek pokroić na 10 kawałków, następnie spłaszczyć w dłoniach i nakładać śliwki.

Zlepiać placki z węgierkami bez pestek w kulki, po czym gotować je partiami w dużej ilości osolonej wody (przez około 10 minut na małym ogniu od wypłynięcia). Twarogowe knedle ze śliwkami odławiać łyżką cedzakową. Podawać z erytrolem.

Z tych proporcji powinno wyjść 30 średnich knedli (kiedy mamy małe śliwki). Każdy ma 90 kcal (bez żadnych dodatków). Można podawać z bułką podsmażoną na maśle i słodzikiem albo jogurtem i cynamonem.