Zupa dyniowa z nutą pomarańczy

Zupa dyniowa z nutą pomarańczy – pyszna i błyskawiczna w przygotowaniu. Jeśli nie masz upieczonej dyni to wystarczy poddusić ją razem z marchewką i ziemniakiem. Sok z pomarańczy sprawia, że zupa ma niebanalny smak. Można ją podać z prażonymi pestkami dyni, płatkami migdałów lub pestkami słonecznika.

Zupa dyniowa z nutą pomarańczy

Zupa dyniowa z nutą pomarańczy (1 porcja) ma średni ładunek glikemiczny więc super się sprawdzi także dla osób z zaburzeniami gospodarki węglowodanowej (insulinooporność, cukrzyca). Można zmniejszyć jeszcze ŁG i ją „dobiałczyć” dodając np. krewetki, parmezan, fetę czy mozzarellę. Ja najbardziej lubię z krewetkami, przesmażam je tylko na oliwie z czosnkiem i dodaję do zupy już na talerzu.

Zupa dyniowa z nutą pomarańczy – składniki na 2 porcje:

  • 300 g dyni pieczonej
  • 1 cebula
  • 20 g surowego imbiru
  • 1 marchewka
  • 100 ml mleczka kokosowego
  • 10 ml oleju rzepakowego
  • 1 średni ziemniak
  • 200 ml bulionu warzywnego
  • 50 ml soku pomarańczowego
  • przyprawy: 1 g papryki chili, szczypta soli i pieprzy

Sposób przygotowania:

Na patelni rozgrzać olej, dodać pokrojoną w kostkę cebulę, posiekany imbir i czosnek. Zeszklić, a następnie dodać pokrojoną w plastry marchewkę i pokrojonego w kostkę ziemniaka. Chwilę smażyć, zalać bulionem i gotować do miękkości. Dodać pieczoną dynię i zblendować. Na koniec dodać mleczko kokosowe i sok z pomarańczy. Ponownie zblendować. Przyprawić chilli, solą i pieprzem do smaku.

Podawać w natką pietruszki lub kolendrą. Można posypać pestkami z dyni lub słonecznika.

Wartości odżywcze 1 porcji:

Zupa dyniowa ma: 257 kcal, średni ładunek glikemiczny = 12, 3,8 g białka, 12 g tłuszczu i 36 g węglowodanów.


.

Więcej pysznych przepisów znajdziesz u mnie na INSTAGRAMIE.

Dieta antyzapalna z niskim IG

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Moja strona internetowa używa plików cookies (tzw. ciasteczka) w celach statystycznych, reklamowych oraz funkcjonalnych. Dzięki nim mogę indywidualnie dostosować stronę do Twoich potrzeb. Każdy może zaakceptować pliki cookies albo ma możliwość wyłączenia ich w przeglądarce, dzięki czemu nie będą zbierane żadne informacje. Akceptując ciasteczka – akceptujesz regulamin sklepu. [cookies] [regulamin]

>