W składzie sernika jest odżywka białkowa waniliowa – sprawia, że potrawa ma niższy ładunek glikemiczny oraz więcej białka. Jednak jeśli nie masz w szafce takiej odżywki, użyj waniliowego budyniu bez cukru.

Waniliowy sernik z polewą czekoladową i popcornem – składniki na 8 porcji:

Masa serowa:

• 250 g serka mascarpone
• 200 g serka typu skandynawskiego Kvarg naturalnego
• 400 g jogurtu greckiego
• 4 jajka
• 1/2 szklanki erytrolu
• 30 g odżywki białkowej Vegan Pea Protein waniliowego

Polewa czekoladowa:

• 1 łyżka masła orzechowego
• 1/2 łyżki kakao
• 2 łyżki erytrolu
• 3-4 łyżki wody

dodatkowo: 1-2 garści popcornu solonego

Sposób przygotowania:

Jajka ubić ze słodzikiem (około 1/2 szklanki) na puszystą, jasną masę.

Następnie dodawać po 1 łyżce serka mascarpone, serka Kvarg oraz jogurtu, cały czas delikatnie miksując. Na koniec dodać odżywkę białkową i delikatnie ją połączyć z masą serowo-jogurtową.

Przelać do tortownicy o średnicy 22 cm wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 50 minut.

Po upieczeniu uchylić drzwiczki piekarnika i tak studzić około 30 minut. Później wyjąć i zostawić na 1-2 godziny aż wystygnie.

W między czasie przygotować polewę czekoladową: do rondelka włożyć masło orzechowe, kakao, słodzik (do smaku) i 2-3 łyżki wody. Podgrzewać aż do uzyskania płynnej masy. Sernik polać polewą. Kroić po dokładnym wystudzeniu, najlepiej w lodówce. Dekorować popcornem przed podaniem.

Wskazówka: Zamiast odżywki białkowej można dodać waniliowy budyń bez cukru (2 łyżki).

Więcej ciekawych treści u mnie na INSTAGRAMIE.

Waniliowy sernik z polewą czekoladową i popcornem – wartości odżywcze

1 porcja sernika to: 260 kcal, 15 g białka, 19 g tłuszczu, 14 g węglowodanów, i niski ładunek glikemiczny = 0,7.